科技领航|解密国台·原酿智能酿造

“科学技术是第一生产力。”

国台·原酿坚持技术创新，致力构建智能酿造体系。国台用数字化解析传统技艺，智能化再现人工工匠，标准化持续提升质量。

国台在充分尊重传统酿造工艺的基础上进行了外围的系统创新，建立了酱香白酒行业内首条机械化酿造生产线。通过系统创新，国台的现代化酿造车间基本完成了由手工操作向机械化生产模式的转变，引领白酒行业生产模式的转型升级，有效地改善了传统生产的“重体力、高耗能、模糊化、费资源”等问题。

解构关键控制节点，提炼出140项工艺指标，创新提出并使用“母曲液”，通过设备创新，实现集约式生产。一台机器制曲，相当于150名制曲女工同时工作。提高人均产能，降低劳动强度。

包括MES系统、SCADA系统。MES系统，接收工艺人员下发的生产指令、批次信息等，按照相关数据及指令进行流程管控。SCADA系统实时收集、监控在线数据，最大限度减小人为误差，提升产品质量控制水平和稳定性。

空中智能机器人系统根据生产场景需要配备抓斗和翻转料斗，通过程序逻辑控制及激光定位防撞，实现两套机构同时工作，提高生产效率。

国台机械人上甑系统，首创智能上甑工艺运动算法，实现了“探温上甑”，通过温差传感器根据见气压醅和轻、松、薄、准、匀、平的原则模拟人工上甑。

由酒精测量仪、冷却水温度进行自动控制，有效控制收酒温度，准确控制酒精度，达到成品酒和其他酒的分离，有效解决人工测量的误差问题。

采用多层设计，减少占地面积，使用卫生级的特氟龙带传输，更卫生和清洁。中间板层的换热带，可以将酒糟的热量带走。

全封闭基酒管道输送系统，高效、便捷、精准。两层式立体排架存酒，每坛酒配备专属二维码，包含所有信息，提高基酒出库、入库精准管理。

智能化是酿酒行业的必然趋势，是传统酿酒行业向新型工业化发展转型的必由之路。国台·原酿将传统酿造工艺与现代先进科技紧密融合，将工匠精神的基因植入数字化智能科技，打开过去做“糊涂酒”的“黑匣子”，破解传统酿造技艺之谜，告别模糊，走向清晰，走向精准，走向现代酿造、科学酿造和智能酿造，使国台·原酿成为创新技术、标准的现代酱香美酒，形成以智能酿造引领的高质量发展新模式。